| 酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 404千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 254克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里1032千卡 | |||
 热量1032千卡，相当于俯卧撑129分钟消耗的热量...480 | |||||
酸奶蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好所有材料，称重待用
2/16. 将蛋白和蛋黄分开放在无水无油的容器里
3/16. 蛋黄中加入色拉油搅拌均匀
4/16. 再倒入酸奶进行搅拌，直到酸奶和蛋黄完全融合
5/16. 搅拌好的样子，颜色变浅了
6/16. 将低粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中，搅拌均匀
7/16. 用电动打蛋器低速将蛋白打到粗泡状态，加1/3白砂糖
8/16. 打到细泡状态再加入1/3的白砂糖
9/16. 打到有纹路，并不会马上消失，就加入剩下的白砂糖
10/16. 一直打到湿性偏硬的中性发泡状态。（观察蛋白有弯曲的尖头）
11/16. 倒扣打蛋盆，蛋白也无流动感，这样就可以了
12/16. 打好的蛋白与蛋黄
13/16. 将蛋白分三次加入蛋黄中 每次都要翻拌均匀再加下一次。
14/16. 是不是感觉一次比一次浓稠呢！拌好的酸奶糊细腻蓬松
15/16. 将酸奶糊倒入模具，8分满，轻震两下，震出气泡。在烤盘里加水，水盖住烤盘就可以了。再把方形模具放在烤盘里。送入烤箱150度，烤60分钟即可。（如用活底模，底部要包锡纸。此配方也可以用8寸固底圆模）
16/16. 酸奶蛋糕非常轻盈，没有奶油那种浓郁的香气，但是口感绵软湿润，十分清爽。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、大便秘结、治便秘等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与黄豆、苋菜、牡蛎 搭配；与雪莲果、柿子、鹅相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、保护胃肠、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 酸奶蛋糕热量1032 千卡
- 脂肪110.81 克
- 蛋白质23.16 克
- 碳水化合物265.62 克
- 钠153.8 毫克
- 钙112 毫克
- 铁8.05 毫克
- 钾154 毫克