| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 379克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1255千卡 | |||
 热量1255千卡，相当于打沙袋209分钟消耗的热量...360 | |||||
戚风蛋糕的做法共4个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（100克）、鸡蛋（4只(一带壳260左右)克）、牛奶（80克）、玉米油（50克）、白砂糖（80克）、柠檬汁(可不加)（几滴）
1/4. 蛋分开，分别放入无油无水的容器，蛋黄用手动打蛋器拌散，放总量中的10克糖，放牛奶、玉米油，打至乳化，然后分次放入筛好的面粉拌至顺滑(不要转圈)
2/4. 烤箱上下预热120度，蛋清用电动打蛋器打至大泡放几滴柠檬汁或三分之一糖，打至细泡加第二次糖，到出纹加剩下的糖打至硬尖角
3/4. 取三分之一蛋清拌入蛋黄里切均(不能转圈)，再取三分之一拌匀，然后把蛋黄全部倒入蛋清里切匀至看不到白色蛋清，提高缓缓倒入模具，震5~6次放入烤箱下层，120度60分钟，转140~150度20分上色
4/4. 出炉摔一二下，倒扣1小时至凉透后再脱模
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与茼蒿、银鱼、小米搭配；与鹅肉、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、防治近视、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、桃、草莓搭配；与红糖、橙子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、美容等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、增强免疫力、止咳等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1255 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠181 毫克
- 钙338 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾254 毫克