| 小四卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 138克 | 小四卷热量/卡路里585千卡 | |||
 热量585千卡，相当于读书450分钟消耗的热量...78 | |||||
小四卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蛋白（60克左右的鸡蛋）（4个）、白糖（30克加蛋白，10加蛋黄）（40克）、色拉油（40克）、低筋面粉（40克）、蛋黄（4个）、牛奶（或者水）（40克）
1/8. 蛋白打至粗泡，分3次加细砂糖打至湿性状态（如图）
2/8. 蛋黄先后加入细砂糖，色拉油，牛奶搅拌均匀。
3/8. 筛入低粉，搅拌均匀（不要划圈搅拌，以免打出面筋）
4/8. 取1/3蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀，再取1/3蛋白糊与拌好的蛋糊切拌均匀，最后将蛋糊倒入剩下的蛋白拌均匀。倒入垫有油布的模具中（28*28）震几下。
5/8. 入预热180度烤箱，中下层烤20分钟（时间和温度根据自己烤箱调节，每个烤箱温度不一样，上色后注意观察，颜色合适就可以取出来）
6/8. 出炉震几个，把成品连油布取出，直接放网上放凉。
7/8. 稍凉后撕下油布，反面也很美，没有粘到油布上的哦
8/8. 抹上草莓酱（或者其它的酱，也可以是奶油等等）卷好
食材功效信息
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健脑益智、解热烦等功效；可与香椿、洋葱、圆生菜搭配；与甲鱼 、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小四卷热量585 千卡
- 脂肪127.74 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物83.59 克
- 钠136.6 毫克
- 钙74 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾157 毫克