无需过油的极简版烧茄子-少油更健康的热量和减肥功效

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无需过油的极简版烧茄子-少油更健康热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
茄子	克	64千卡	18千卡	1克	0.2克
西红柿	克	42千卡	16千卡	0.7克	0.2克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
尖椒	克	44千卡	27千卡	1.4克	0.3克
植物油	克	314千卡	533千卡	0克	100克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
总量	911克	无需过油的极简版烧茄子-少油更健康热量/卡路里549千卡
热量549千卡，相当于华尔兹舞183分钟消耗的热量...180

无需过油的极简版烧茄子-少油更健康的做法共7个步骤

茄子（1个）、西红柿（1个）、尖椒（1个）、大蒜（中等大小的5、6瓣）、植物油（适量）、盐（适量）

1/7. 准备工作：茄子、西红柿、尖椒都切滚刀块，蒜拍松，切碎。这里先说明，我用的是圆茄子，而且比较大，如果用别的种类，还需要根据大小调整用量哦！

西红柿和尖椒中等大小即可。

2/7. 锅中放比平时炒菜稍微多一点点的油，如果平时炒菜就放油多，就照那个标准。

油烧至八成热，放入茄子，中火炒

3/7. 时常翻动茄子，避免糊锅底，但也不用太频繁

开始茄子会吸油，过一会就开始吐油了，不要担心

在这个过程中可以用铲子压一压茄子，如果茄子块比较大比较厚，这一步就不能省略

4/7. 炒至茄子焦黄，完全断生，而且此时锅中的油跟最开始放的油差不多，就说明可以进行下一步了。

从茄子下锅到炒至焦黄，是一个比较漫长的过程，千万不要太着急，用铲子轻压茄子可以缩短一些时间，但是不要太用力，会把茄子压烂

5/7. 放入西红柿和尖椒，炒至断生（如果不放西红柿和尖椒，这一步可以省略）

6/7. 放盐

出锅前放入蒜末，拌匀即可出锅

7/7. 装盘上桌

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、治胃癌、抗衰老等功效；可与苦瓜、海虾、鳗鱼搭配；与河蟹、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；

西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、健胃消食、美容等功效；可与蜂蜜、鸡蛋、芥蓝搭配；与猪肝、冰棍、鲢鱼相克，同食可能会引起不适；

尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、燃烧脂肪、降血脂等功效；可与鳕鱼、鸡蛋、豆腐搭配；与猪肝、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、促消化、保护肝功能等功效；可与马齿苋、莴笋、玉米面搭配；与草菇、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；

植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；