| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 839克 | 红烧猪蹄热量/卡路里2058千卡 | |||
 热量2058千卡，相当于高尔夫球457分钟消耗的热量...270 | |||||
红烧猪蹄的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（两个）、葱（适量）、料酒（2勺）、白砂糖（4-5勺）、盐（半勺）、生抽（4勺）、老抽（1勺）、易拉罐啤酒（1瓶）、姜（适量）
1/4. 猪蹄剁小块，焯水，加料酒，姜片去腥味，焯好水后放入砂锅中炖1小时。
2/4. 猪蹄炖好后，沥干水分。锅小火，添适量油，加入白砂糖，待白砂糖融化成黄棕色，加入炖好的猪蹄翻炒。
3/4. 翻炒的过程中加入葱花、盐、生抽、老抽。翻炒约3分钟。
4/4. 添啤酒、水，至完全没过猪蹄，大火煮开后转小火，慢炖入味约半小时，转大火收汁。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、美容、抗衰老等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与杏仁、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、预防高血压、降血压等功效；可与牛外脊、牛肉末、五花牛肉搭配；与嫩豆腐、密云小枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、止咳、抗氧化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、杀菌、促消化等功效；与赤豆、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量2058 千卡
- 脂肪19.4 克
- 蛋白质39.3 克
- 碳水化合物157.1 克
- 钠10416.4 毫克
- 钙148 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾209 毫克