| 豆角茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | 14克 | 54克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 黄豆酱油 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 5.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 684克 | 豆角茄子热量/卡路里2339千卡 | |||
 热量2339千卡，相当于网球292分钟消耗的热量...480 | |||||
豆角茄子的做法共4个步骤
食材主料/辅料
豆角（适量）、茄子（长茄子）（1个）、老干妈（适量）、干辣椒（5个）、蒜末（适量）、菜籽油（适量）、盐（适量）、花椒（适量）、黄豆酱油（适量）
1/4. 豆角切长段，茄子切条，洗净备用；
2/4. 大蒜剁成蒜末，干红辣椒切段备用；
3/4. 起锅油热，倒入豆角大火快速翻炒，炒至表皮起皱放少量盐，转中火继续翻炒，炒至表皮略焦倒入茄子快速翻炒，炒至茄子熟透，盛盘备用；
4/4. 锅里放少量油，油热放适量花椒粒翻炒，花椒粒炒变色后，将花椒粒捞出，立刻把蒜末和干红辣椒段翻入炒锅花椒粒的油里快速翻炒，炒出香味转小火，加适量老干妈继续翻炒，炒匀后倒入炒好的茄子和豆角，转中火将菜炒匀，炒匀后加少许酱油和盐调味即可。
食材功效信息
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清口、补中益气、补肾等功效；可与绿豆、木耳、虾皮搭配；
老干妈的热量598千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有保护肝功能、防癌症、改善肝功能等功效；可与火腿、莴笋、猪肉搭配；与鸭肉、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有软化血管、散火丹、破冷气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、调味、消炎等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆角茄子热量2339 千卡
- 脂肪154.8 克
- 蛋白质25.6 克
- 碳水化合物44.55 克
- 钠10062.6 毫克
- 钙157 毫克
- 铁7.87 毫克
- 钾554 毫克