| 水煮鱼火锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 948克 | 水煮鱼火锅热量/卡路里919千卡 | |||
 热量919千卡，相当于划船230分钟消耗的热量...240 | |||||
水煮鱼火锅的做法共14个步骤
食材主料/辅料
草鱼（4斤）、香芹（适量）、老干妈豆豉酱（适量）、木耳（适量）、蘑菇（适量）、青笋（适量）、魔芋（适量）、冬瓜（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、葱（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/14. 将草鱼的肉用刀片下来，鱼骨切段
2/14. 再斜着片成片（刀工不好，片得有点厚）
3/14. 将鱼片和鱼骨分两个容器装，将盐、胡椒粉、料酒，淀粉放进去抓匀腌上备用
4/14. 各种配料都清洗干净，切成适当的形状
5/14. 葱姜蒜也切好备用，香芹切段
6/14. 锅里水烧开，放少量盐和油，将各种配菜倒进去稍煮一下（不易熟的要先放进去，易熟的后放进去）
7/14. 捞出倒进火锅中
8/14. 干辣椒和花椒稍擀一下（不要太碎了），放进油锅里小火煸香，盛出备用
9/14. 另起锅，油热后，将老干妈的辣酱倒进锅里炒香
10/14. 再倒入葱姜蒜等料翻炒几下接着倒入香芹翻炒
11/14. 然后将史云生的上汤倒进去（上汤不够多，又加了些水，但是鲜度不减）
12/14. 汤烧开后，先将鱼骨倒进去煮上几分钟
13/14. 最后再把鱼片倒进去，汤再开一下就煮好了（不要煮时间长了，否则鱼肉就不嫩了）
14/14. 把煮好的鱼汤倒进装有配菜的火锅中再把前面煸香的花椒辣椒倒进去，洒上少许芝麻即可
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃和中、滋补、平降肝阳等功效；可与冬瓜、豆腐、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、镇静安神、清热解毒等功效；可与山楂、明虾、武昌鱼搭配；与菊花、虾、河蚬相克，同食可能会引起不适；
