| 原味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 394克 | 原味戚风蛋糕热量/卡路里1130千卡 | |||
 热量1130千卡，相当于治安452分钟消耗的热量...150 | |||||
原味戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（5个）、细砂糖蛋黄中（10克）、玉米油（60克）、水（70克）、低筋面粉（110克）、蛋白（5个）、柠檬汁（数滴）、盐（1克）、细砂糖蛋白中（40克）
1/13. 模具事先在底部涂上一层黄油。
2/13. 蛋黄中加入10克细砂糖用手动蛋抽划十字搅拌均匀，至糖融化无颗粒。
3/13. 加入玉米油，搅拌均匀。
4/13. 加入水，搅拌均匀。
5/13. 筛入低筋面粉。
6/13. 用蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态。
7/13. 蛋白中加入少许盐和柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。
8/13. 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
9/13. 将面糊倒入剩余的蛋白霜盆中，继续翻拌均匀。
10/13. 面糊倒入模具中，震动两下，震出里面的气泡。
11/13. 烤箱预热175度，放入模具后，温度调到165度，烤60分钟。
12/13. 出炉后倒扣冷却脱模。
13/13. 成品图
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、补水、护视力等功效；可与海虾、小米、北极虾搭配；与甲鱼 、豆奶、味精相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容养颜等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、清热解毒、解热烦等功效；可与基围虾、洋葱、小米搭配；与地瓜、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 原味戚风蛋糕热量1130 千卡
- 脂肪127.51 克
- 蛋白质38.7 克
- 碳水化合物102.12 克
- 钠10299.4 毫克
- 钙184 毫克
- 铁8.3 毫克
- 钾444 毫克