| 红烧鱼头豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 539克 | 红烧鱼头豆腐热量/卡路里638千卡 | |||
 热量638千卡，相当于做作业354分钟消耗的热量...108 | |||||
红烧鱼头豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
大鱼头（400克）、豆腐（2块）、姜片（适量）、大蒜（适量）、香葱（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、白砂糖（适量）
1/6. 锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2/6. 中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
3/6. 热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4/6. 煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。
5/6. 加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
6/6. 最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、补中益气、抗血管等功效；可与比目鱼 、鱼、草鱼搭配；与葱、苦瓜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、解毒、帮助消化等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、降血糖、健脾胃等功效；可与粳米、武昌鱼、五花肉搭配；与蜂蜜、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、解毒、预防高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、预防蛀牙、呵护咽喉等功效；与红豆沙、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鱼头豆腐热量638 千卡
- 脂肪5.53 克
- 蛋白质27.37 克
- 碳水化合物196.25 克
- 钠10347.1 毫克
- 钙415 毫克
- 铁9.3 毫克
- 钾738 毫克