| 简易版长崎蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 539克 | 简易版长崎蛋糕热量/卡路里1513千卡 | |||
 热量1513千卡，相当于宗教舞303分钟消耗的热量...300 | |||||
简易版长崎蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 蛋黄加入蜂蜜，混合均匀。
2/20. 加入玉米油，乳化均匀。好多方子会加SP（一种蛋糕乳化剂），但是我并没有这种添加剂，所以就默默地叫它“家庭简易版”，hoho，机智。
3/20. 加入牛奶混合均匀。
4/20. 加入味淋（一种日本甜酒），没有的话可以替换为米酒，另外味淋是淡棕色，可以加一些红糖。
5/20. 准备下蛋清，放入冰箱冷冻十分钟，周围会冻一圈这样适合打发。
6/20. 分三次加入细砂糖打发至干性发泡。
7/20. 分三次与蛋黄糊混合。
8/20. 这里一定要注意打发的到位很重要，我有一点打过了呢，与蛋黄糊混合的时候明显有些结块。
9/20. 第二次混合.
10/20. 然后我们倒回打蛋盆。
11/20. 翻拌均匀。
12/20. 最后筛入高粉，高粉的话主要是为了不回缩。
13/20. 翻拌均匀。
14/20. 面糊很浓厚...模具下面要垫油纸，将面糊倒入模具中。用牙签画z字去掉大气泡。
15/20. 用刮刀刮平。再震一下震出大气泡。
16/20. 入预热好的烤箱150度烘烤50分钟。
17/20. 蛋糕会有点膨胀，这基本是最高点。
18/20. 出炉后倒扣，这样表面就会很平整了。切成正方形，可以看到切面有些大气泡，组织不够细腻。味道不错有蜂蜜的香气，蛋糕本身也很柔软。下次要做的更好点Z
19/20. 关于长崎蛋糕的故事…
20/20. 某一天与长崎蛋糕的心情...
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、美容护肤等功效；可与丝瓜、肥牛、百合搭配；与味精、豆浆、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、保护肝脏、消除疲劳等功效；可与鸭梨、茼蒿、雪梨搭配；与热水、大蒜、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治疗便秘、改善睡眠等功效；可与木瓜、草莓、黑豆搭配；与杨梅、钙粉、橙子相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、慢性咽炎、烫伤等功效；可与辣椒、紫菜、明虾搭配；与味精、糖精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 简易版长崎蛋糕热量1513 千卡
- 脂肪141.3 克
- 蛋白质45.81 克
- 碳水化合物258.32 克
- 钠304.3 毫克
- 钙398 毫克
- 铁7.03 毫克
- 钾447 毫克