| 陕西凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 红薯淀粉 | 克 | 133千卡 | 332千卡 | 2.7克 | 0.3克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 892克 | 陕西凉皮热量/卡路里2141千卡 | |||
 热量2141千卡，相当于美容2141分钟消耗的热量...60 | |||||
陕西凉皮的做法共5个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（500克）、面浆用水（1300毫升）、红薯淀粉（40克）、盐（面浆用）（6克）、芹菜根（2个）、花椒（15粒）、大料（2-3粒）、草果（2粒）、黄豆芽（适量）、黄瓜丝（适量）、辣椒红油（适量）、盐（适量）、味精（适量）、陈醋（50毫升）、熬醋用水（150毫升）、生抽（适量）
1/5. 陈醋50ml，加水150ml，芹菜根2个，大料2-3粒，花椒15粒，草果2粒，熬制40分钟，晾凉代用。
2/5. 高筋粉500克，加红薯淀粉40克，盐6克，搅拌均匀，加水600ml，搅拌约20分钟后，再加水600ml，继续搅拌20分钟，代用。
3/5. 大锅中放入适量水，煮开，面皮锅底涂色拉油，将调好的面浆舀一汤勺，放入到面皮专用锅中，面皮锅放入大锅中，盖上盖，面浆冒大泡即可拿出，并用凉水冲面皮锅底部，以便将面皮取出。继续将面浆按照此法制作。
4/5. 将烫好的凉皮，切成条，宽窄随意。
5/5. 将切好的凉皮，放上焯好的黄豆芽，切好的黄瓜丝，适量的盐，味精，辣椒红油，生抽，熬制的醋水，调伴后，就可以吃啦！
食材功效信息
红薯淀粉的热量332千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、大便秘结、治疗便秘等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、芳香健胃、促进唾液分泌等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进消化、促消化、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、消食化食、燥湿除寒等功效；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脑、乌发、治疗高血压等功效；可与鲫鱼、韭菜、榨菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 陕西凉皮热量2141 千卡
- 脂肪17.61 克
- 蛋白质40.29 克
- 碳水化合物343.07 克
- 钠10118.7 毫克
- 钙837 毫克
- 铁19.41 毫克
- 钾1752 毫克