| 液种超软小土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 387千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 959克 | 液种超软小土司热量/卡路里2773千卡 | |||
 热量2773千卡，相当于现代舞578分钟消耗的热量...288 | |||||
液种超软小土司的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（150克）、水（160克）、主面团（适量）、高筋面粉（350克）、砂糖（100克）、盐（5克）、干酵母（5克）、鸡蛋（1个）、牛奶（75克）、冷藏液种（300克）、黄油（50克）
1/6. 150g高粉和150g水，酵母1g，配料表里忘记写酵母了，这三种搅拌均匀，室温发酵一小时，冷藏发酵16小时。
2/6. 300g发酵好的液种和主面团搅拌出膜，加入黄油，继续搅拌出大片薄膜。
3/6. 出膜后可以适当加入泡好的葡萄干100g左右，不加也行，轻轻揉匀，发酵至两倍大。
4/6. 两倍大后，略微排气翻面发酵半小时
5/6. 然后排气分割成六分，滚远，盖保鲜膜松弛十分钟
6/6. 因为是迷你吐司，所以擀卷部分要求不严，不擀卷就直接搓成长条当也行，我以后发酵到土司模具边缘，温度170℃，上下火35分钟，上色后盖锡纸。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、调整胃肠道、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、调味、促消化等功效；与赤豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 液种超软小土司热量2773 千卡
- 脂肪114.03 克
- 蛋白质46.77 克
- 碳水化合物261.86 克
- 钠10256.5 毫克
- 钙412 毫克
- 铁5.13 毫克
- 钾298 毫克