| 蔓越莓纸杯小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蔓越莓 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 360克 | 蔓越莓纸杯小蛋糕热量/卡路里606千卡 | |||
 热量606千卡，相当于滑板121分钟消耗的热量...300 | |||||
蔓越莓纸杯小蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、蔓越莓（50克）、牛奶（100毫升）、白糖（蛋黄用）（28克）、白糖（蛋白用）（68克）、黄油（加热到液态）（45克）、低粉（120克）、泡打粉（5克）、香草精（3毫升）
1/10. 蛋白和蛋黄分离放入两个无油无水的大碗中备用
2/10. 蛋黄放入白糖，香草精后打发，待蛋黄颜色变浅，体积膨胀即可
3/10. 蛋液中加入牛奶，加热好的黄油继续搅打均匀，让水油与鸡蛋液充分混合，将低粉与泡打粉稍稍混合，筛入蛋黄液，充分搅拌均匀，制成蛋黄糊
4/10. 蛋白放两滴白醋，打到粗鱼眼泡时加入1/3白糖
5/10. 蛋白打至浓稠状时再加1/3白糖
6/10. 蛋白开始起波纹状时把剩下的白糖全部放入碗中继续打发
7/10. 蛋白打发到干性发泡状态即可，提起打蛋器，蛋白能拉起一个小尖角而不塌，即为优质状态
8/10. 蛋黄糊放入蔓越莓碎，加入1/3蛋白充分混合，混合好后，将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中充分混合，混合完毕即可分装到纸杯了
9/10. 蛋糕糊装到7分满即可
10/10. 放入烤箱中层，上下火160度，烤约40分钟
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与小米面、基围虾、苋菜搭配；与牛奶、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、美容、大便秘结等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善睡眠、治疗便秘等功效；可与木瓜、甘蔗、香蕉搭配；与米汤、乌鳢、香椿相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 蔓越莓纸杯小蛋糕热量606 千卡
- 脂肪14.94 克
- 蛋白质29.22 克
- 碳水化合物144.67 克
- 钠188.2 毫克
- 钙328 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾247 毫克