| 旺仔大馒头—淡奶油早餐小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1372千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 74千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 803克 | 旺仔大馒头—淡奶油早餐小面包热量/卡路里3005千卡 | |||

1/8. 高筋粉380g+15g全脂奶粉+4g盐+50g糖,搅拌。

2/8. 加入5g酵母,搅拌。倒入100g淡奶油+全蛋液(留下一个碗底,刷面包皮用),搅拌。分次加入110g水,搅拌。

3/8. 进入为时30分钟左右的揉面程序。

4/8. 面团揉成这样,放进面盆,盖上湿屉布,醒面1小时。

5/8. 将面团揪成9个小剂子,继续揉面。

6/8. 揉成九个圆球,放进烤盘。盖上湿屉布,继续醒面1小时。

7/8. 面团表面刷上剩余的蛋液,表面上撒上芝麻,放入烤箱。上下火180度,20分钟(喜欢吃火大的可以多几分钟)。

8/8. 出炉啦。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护眼睛、预防便秘、大便秘结等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、杀菌、提鲜等功效;与红豆沙、赤豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、舒缓肝气、止咳等功效;可与香瓜、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、预防动脉硬化、健脑益智等功效;可与茼蒿、洋葱、银鱼搭配;与鹅蛋、红薯、牛奶相克,同食可能会引起不适;