| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 700克 | 红烧肉热量/卡路里2873千卡 | |||
 热量2873千卡，相当于酒保1249分钟消耗的热量...138 | |||||
红烧肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、冰糖（50克）、大葱（半根）、姜（酌量）、料酒（酌量）、八角（酌量）、桂皮（酌量）、香叶（酌量）、老抽（酌量）
1/5. 准备好食材，五花肉切成麻将大小的块
2/5. 锅中倒适量水，将五花肉块和葱姜下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
3/5. 锅中放少许油，加入冰糖融化，由大泡泡变成小泡泡，再把焯好水的五花肉放入煎至出油，，加葱姜片，香叶，八角，桂皮炒香，加红烧酱油炒匀至上色，加料酒提香
4/5. 五花肉炒上糖色之后，加冷水至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
5/5. 加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、止消渴、润肌肤等功效；可与南瓜、山楂、大蒜搭配；与香菜、鹌鹑、甘草相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、祛脂降压、润肺等功效；可与银杏、黑芝麻、石榴搭配；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、解毒调味、预防癌症等功效；可与基围虾、粳米、红枣搭配；与大蒜、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、助阳、温肺止咳等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 红烧肉热量2873 千卡
- 脂肪67.33 克
- 蛋白质71.57 克
- 碳水化合物306.1 克
- 钠410.4 毫克
- 钙421 毫克
- 铁32.37 毫克
- 钾1268 毫克