| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 88千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 661克 | 水煮牛肉热量/卡路里375千卡 | |||
 热量375千卡，相当于滑雪机54分钟消耗的热量...420 | |||||
水煮牛肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将里脊肉切片，注意切的方向和厚度。切好后用刀背拍一下，让纤维松散一些。
2/13. 将鸡粉、料酒、十三香调匀，将肉腌制片刻后，用蛋清和淀粉调匀成糊，涂抹在肉片上
3/13. 油菜洗净，和金针菇焯水。豆芽冲净备用。
4/13. 将适量植物油和花椒油放入锅中烧热，倒入干辣椒碎慢火炸
5/13. 炸出香味后捞出备用。
6/13. 用锅中的余油爆炒郫县辣酱，然后将葱白、姜粉、高汤（或水）、蒜蓉、料酒、鸡粉等调料放入调匀。
7/13. 放入肉片，煮熟后，将肉片盛起。
8/13. 将焯水的油菜，金针菇，豆芽放入汤中稍煮
9/13. 煮好后盛出，铺在大碗的碗底，肉片放在上面，再将第4步盛出的干辣椒洒在肉片上，洒少许葱花儿
10/13. 将第4步烧热的花椒辣椒油浇在肉片上即可。
11/13. 腌肉最好不要用嫩肉粉啦，虽然口感比较好，毕竟是添加剂。有橡胶锤的话最好，没有就用刀背也可以。
12/13. 猪里脊会更嫩一些。
13/13. 撰写制作步骤
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、化痰息风、止渴止涎等功效；可与生姜、菜花、南瓜搭配；与红糖、鲶鱼、板栗相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降低胆固醇、祛黑痣等功效；可与韭菜、鲫鱼、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、防癌、清肺等功效；可与鸡爪、粳米、虾仁搭配；与山药、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、抗肿瘤、抗疲劳等功效；可与鸡肉、西兰花、猪肚搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉热量375 千卡
- 脂肪4.61 克
- 蛋白质34.32 克
- 碳水化合物29.17 克
- 钠581.3 毫克
- 钙49 毫克
- 铁5.81 毫克
- 钾975 毫克