| 家常版麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 439克 | 家常版麻婆豆腐热量/卡路里841千卡 | |||
 热量841千卡，相当于跑步105分钟消耗的热量...480 | |||||
家常版麻婆豆腐的做法共11个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（2个）、肉末（适量）、姜蒜粒（适量）、葱花（适量）、调料四川豆瓣酱（2汤匙）、白糖（适量）、料酒（适量）、水淀粉（适量）、老抽（适量）、花椒粉（适量）、腌肉料（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、麻油（适量）、生粉（适量）
1/11. 嫩豆腐切小块 在盐水里浸泡
肉碎加入 生抽 料酒 糖 生粉 麻油 腌制10分钟
2/11. 锅热倒油 油热后加入 姜蒜粒 爆香
3/11. 加入腌制好的肉碎 肉发白后 加入料酒 酒气散去后
4/11. 放入一汤匙的花椒粉
5/11. 与一大汤匙的豆瓣酱与半汤匙糖 中火炒制
6/11. 炒匀后加2碗的水
7/11. 加入豆腐 焖制 看到水量还有1/3时
8/11. 加入老抽调色
9/11. 最后加入水淀粉 做勾芡 看
10/11. 到汤汁浓稠后 出锅装盘
11/11. 撒上葱花 最后在上面再撒一些花椒粉
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有补脾益胃、解热毒、治疗高血压等功效；可与蛤蜊、圆生菜、羊排搭配；与小葱、菠菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗癌、缓解疲劳、预防感冒等功效；
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营养信息
- 家常版麻婆豆腐热量841 千卡
- 脂肪36.6 克
- 蛋白质20.3 克
- 碳水化合物5 克
- 钠60.6 毫克
- 钙124 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾316 毫克