| 大阪烧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | 22克 | 48.3克 |
| 总量 | 329克 | 大阪烧热量/卡路里763千卡 | |||
 热量763千卡，相当于郑多燕127分钟消耗的热量...360 | |||||
大阪烧的做法共8个步骤
食材主料/辅料
卷心菜（适量）、腊肠（适量）、山药糊（可选）（适量）、海苔粉（适量）、五花肉盐（适量）、好烧预拌粉（适量）、小麦粉（适量）、淀粉（适量）、鲣鱼粉（适量）、美奶滋（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）
1/8. 卷心菜和预拌粉的比例为3:1
2/8. 一个大板烧用150g卷心菜和50g预拌粉即可；
3/8. 水量是口感的关键，本需75ml，量杯越少越不精准，可配合电子秤先量取150ml，后倒出一半重量即可；
4/8. 将预拌粉和水搅拌均匀至全无结块，随后入鸡蛋搅拌均匀；
5/8. 入卷心菜丝、胡萝卜丝、腊肠薄片、虾肉，搅拌至均匀裹住面糊，盐调味；
6/8. 起锅将腌渍好的猪五花煎至表面略带焦糖色待用；
7/8. 在不粘锅中预热植物油，从锅中心倒入拌好的混合物，洒少许黑胡椒，上盖用小火慢焖5min翻面，翻面时先滑入盘中，锅内垫五花肉，再将盘扣入锅中盖住五花肉，再继续小火4min;
8/8. 出锅淋好烧酱和美奶滋，缀以鲣鱼花和海苔粉即可享用。
食材功效信息
卷心菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、杀菌、促进消化等功效；可与樱桃番茄、猪肉、木耳搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；
腊肠的热量584千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有补中益气、清洁肠胃、开胃助食等功效；与扇贝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大阪烧热量763 千卡
- 脂肪48.5 克
- 蛋白质23.5 克
- 碳水化合物19.9 克
- 钠1447.2 毫克
- 钙73 毫克
- 铁3.8 毫克
- 钾224 毫克