| 手工老面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 979克 | 手工老面包热量/卡路里2617千卡 | |||
 热量2617千卡，相当于按摩654分钟消耗的热量...240 | |||||
手工老面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（500克）、白糖（65克）、鸡蛋（1个）、水（280克）、盐（5克）、酵母（5克）、黄油（40克）、奶粉（20克）、面包改良剂（2.5可放可不放克）
1/10. 干性材料放一起（面粉/酵母/奶粉/糖/改良剂），敲入鸡蛋加水充分搅拌。
2/10. 揉面 揉至不粘手出筋
3/10. 加入黄油继续揉（摔/揉，像搓衣服一样使劲揉面）
4/10. 加盐继续揉匀出筋，揉到面团撕开均匀可以看到对面，撕开洞洞边缘光滑
5/10. 面团用保鲜膜盖住松弛20分钟，烤盘刷油
6/10. 松弛好的面团千万不要搓揉，直接切割，切割成25-30g/pc，空揉成圆形放入烤盘置入烤箱发酵
7/10. 发酵90分钟（烤盘下方放一碗温水，烤箱发酵功能烤5分钟，然后隔20分钟，再开5分钟，然后隔20分钟、如此循环。到90分钟后上下火180度烤12分钟。
8/10. 90分钟后发酵成这样
9/10. 可以根据个人喜好加入芝麻等
10/10. 成品
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮、去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、预防癌症等功效；可与小米、西红柿、洋葱搭配；与鹅蛋、甲鱼 、糖精相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、杀菌、提鲜等功效；与红豆馅、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 手工老面包热量2617 千卡
- 脂肪131.87 克
- 蛋白质48.06 克
- 碳水化合物235.85 克
- 钠10786.7 毫克
- 钙1953 毫克
- 铁6.65 毫克
- 钾2228 毫克