| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇酱 | 克 | 78千卡 | 260千卡 | 14克 | 16克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 573克 | 卤肉饭热量/卡路里226千卡 | |||
 热量226千卡，相当于玩电脑151分钟消耗的热量...90 | |||||
卤肉饭的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. ▲做卤肉饭一定要用带皮的五花肉，这样煮出来的肉汤才是稠稠的，浓浓的，拌饭才香。
2/9. ▲把五花肉切成小丁，但是别太小，否则一煮就没了。
3/9. ▲把洋葱切成小丁，正宗的台湾卤肉饭要用小小的红葱头，如果你买不到的话，用这种紫皮洋葱代替也可以。
4/9. ▲再把香菇切成小丁，如果用干香菇要提前用水泡发，泡香菇的水不要扔，留着炖肉用。
5/9. ▲炒锅烧热倒油，我这次用的这个芥花油来自呼伦贝尔大草原，是中国农科院研制的，100%非转基因，只在北纬49°至52°全球公认的“黄金”油料产区耕种，没有任何的工业污染，烟点在245℃，正常的煎炒烹饪都不会产生油烟，亚油酸含量是橄榄油的2倍，是绝对的油中软黄金。
6/9. ▲油烧热后放入拍扁的蒜翻炒出香味，再放入洋葱丁炒出香味，放入切好的五花肉，翻炒至变色，放入香菇丁翻炒几下。
7/9. ▲接着就是我的秘密武器出场了，这罐香菇酱。香菇本身就有提鲜的作用，香菇酱更是浓缩了鲜香的口感和味道，而且这个牌子的香菇是产自内蒙莫尔道嘎的原始森林，绿色天然。舀2大勺香菇酱，翻炒均匀
8/9. ▲加开水，没过所有的肉，大火烧开，然后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、冰糖，转小火煮1小时左右。
9/9. ▲加2大勺的生抽、1大勺的老抽、2大勺的料酒，根据自己的口味加盐调味，然后放入两个煮好的鸡蛋，再煮半个小时左右，卤肉就做好了。
食材功效信息
香菇酱的热量260千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有解毒、健脾胃、补肝肾等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、促进消化、降血脂等功效；可与火腿、西葫芦、五花肉搭配；与黄豆、河虾、虾相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、预防贫血、降低胆固醇等功效；可与扁豆、牛里脊、牛肉搭配；与北极虾、鸽肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、利尿、增强免疫力等功效；可与鸡胸肉、虾仁、金针菇搭配；与南瓜、山药、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、增加食欲、帮助消化等功效；可与鳕鱼、香菜、比目鱼搭配；与樱桃、白酒、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤肉饭热量226 千卡
- 脂肪17.02 克
- 蛋白质21.25 克
- 碳水化合物40.26 克
- 钠245.4 毫克
- 钙43 毫克
- 铁1.07 毫克
- 钾338 毫克