| 果仁吐司 直接法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 847千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 333千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 713.5克 | 果仁吐司 直接法热量/卡路里1447千卡 | |||
 热量1447千卡，相当于潜泳96分钟消耗的热量...900 | |||||
果仁吐司 直接法的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 请根据自己的模具进行换算
2/16. 首先准备好需要的材料，其中黄油软化至室温，水要温温热的
3/16. 将除黄油和果仁芝麻以外的所有材料放入面包桶中，面包机揉面25分钟
4/16. 加入软化室温的黄油，继续面包机揉面20分钟左右
5/16. 揉好的面团到了扩展阶段非常有弹性，手套膜清晰
6/16. 将果仁洒在面团上
7/16. 完全揉均匀即可
8/16. 放入盆中放温暖处进行第一次发酵
9/16. 时间大约1小时至两倍大
10/16. 将面团排气揉匀后均分，盖保鲜膜静置松弛20分钟
我做的是一个六寸和一个三峰土司，所以分了5份
11/16. 首先是桃心模具，塑形很简单，就是面团擀呈长方形卷起后收紧接口，放入模具中即可
12/16. 吐司盒的塑形是比较复杂一些。首先将面团擀成椭圆形，上下的面饼往中间折之后收紧收口，旋转90度竖着擀开，压薄底边后卷起收口。放入土司盒中。
13/16. 将面团塑形好之后放入烤箱中（不插电），放入一盆热水后进行二次发酵大约1小时至模具的9分满即可
14/16. （现在天气还是有点凉，40分钟左右我换过一次热水）发酵好之后取出模具和热水盆
15/16. 预热烤箱上下火烤制模式180度，大约10分钟后预热好
16/16. 放入面团烤制35分钟，要注意上色后及时加盖锡纸
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、止咳、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、增进食欲、消毒等功效；与小豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与干辣椒、桂圆、肥牛搭配；与豆奶、雪莲果、红薯相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 果仁吐司 直接法热量1447 千卡
- 脂肪109 克
- 蛋白质24.1 克
- 碳水化合物162 克
- 钠10216.2 毫克
- 钙170 毫克
- 铁5.9 毫克
- 钾203 毫克