酸菜鱼的热量和减肥功效

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酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
酸菜	克	37千卡	14千卡	1.1克	0.2克
剁椒酱	克	65千卡	181千卡	23克	136克
香菜	克	14千卡	24千卡	1.8克	0.09克
鸡精	克	10千卡	195千卡	10.7克	2.8克
鸡蛋清	克	104千卡	144千卡	13.3克	8.8克
白芝麻	克	285千卡	606千卡	22.2克	55.6克
辣椒	克	628千卡	295千卡	15克	12克
植物油	克	314千卡	533千卡	0克	100克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
总量	773克	酸菜鱼热量/卡路里1482千卡
热量1482千卡，相当于有氧运动254分钟消耗的热量...350

酸菜鱼的做法共3个步骤

食材主料/辅料

草鱼或其他鱼（1条）、酸菜（适量）、各种时令蔬菜类（适量）、姜丝，蒜，葱（少许）、剁椒酱（适量怕辣可不下）、香菜（一小撮）、白芝麻（少许）、鸡蛋清（适量）、鸡精（少许）、胡椒粉或粒（少许）、辣椒（可下可不下）、料酒（适量）、植物油（适量）

1/3. 草鱼斩杀清洗干净，将整鱼分解：将草鱼厚身部分的鱼肉，斜刀片成大片(不要太薄，0.5cm左右厚度为好)；剔出鱼头、鱼尾及鱼排等作为制汤材料。生姜洗净切片，大葱斜切成段，蒜瓣去皮，香菜及小葱洗净切段备用。将鱼肉片及鱼头鱼尾等制汤材料，加入部分姜片、料酒、鸡蛋，胡椒粉稍微抓腌均匀，淋1小勺油稍加搅匀静置约10分钟备用。

2/3. 炒锅烧热放油，将花椒、干红椒段中小火炸香捞出，控油备用；下姜片、蒜粒煸香，将酸菜倒入锅中一同煸炒至香味溢出，加入适量清水，加入醪糟汁煮开锅。

3/3. 将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中熬煮出香味，把时令蔬菜烫熟一一放入，我放的有(菜花，玉米，芋头切块，酸菜，金针菇，腐竹片或腐竹条)，试下味，适量加调料，将腌制鱼片倒入锅中，旺火烫至变色断生，起锅，连汤带鱼片倒入保温砂锅内。将炸香的花椒粒、干红椒段铺在鱼片上，撒上切段的葱花，香菜，烧滚1大勺油浇淋上。

食材功效信息

酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循、消食、提高免疫力等功效；可与板鸭、番鸭、腊鸭头搭配；与柿饼、青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；

剁椒酱的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有降血糖、健胃、促进血液循环等功效；可与鱼头、鳕鱼、茄子搭配；与猪肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；

香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食下气、促进胃肠蠕动、祛除寒气等功效；可与虾、胡萝卜、黄豆搭配；与排骨、黄瓜、猪肉相克，同食可能会引起不适；

白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有护发、祛风润肠、延年益寿等功效；可与山药、杏仁、海带搭配；与鸡腿、鸡肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、治灼伤、去黑头等功效；可与洋葱、茼蒿、苋菜搭配；与豆奶、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；

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