| 蓝天白云蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 269克 | 蓝天白云蛋糕卷热量/卡路里902千卡 | |||
 热量902千卡，相当于听音乐902分钟消耗的热量...60 | |||||
蓝天白云蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备好所有材料。
2/14. 分离蛋黄和蛋白。放蛋白的容器要保证无油无水。
3/14. 分离蛋黄和蛋白。放蛋白的容器要保证无油无水。
4/14. 筛入低筋面粉切拌均匀，不要画圈搅拌。
5/14. 用滤网过滤一遍，可以借助硅胶铲。
6/14. 用勺子舀出两勺蛋黄糊待用
7/14. 蛋白分三次加入40g细砂糖打到湿性发泡，提起有大弯钩即可。
8/14. 用勺子舀两勺打好的蛋白霜放进刚才取出的蛋黄液中搅拌均匀，装入裱花袋待用。
9/14. 惠尔通色素用牙签取两滴均匀的搅拌在蛋黄糊里，这时候看起来是像绿色，没关系，混合蛋白霜以后就会好看很多。
10/14. 蛋白霜分三次混合在上好色的蛋黄糊内。用切拌的方式，防止消泡。
11/14. 混合好的面糊颜色已经变浅了。
12/14. 烤好后立即拿出烤箱，倒扣，撕掉油纸，不烫手的时候用一张新的油纸借助擀面杖的弧度卷起，冰箱冷藏1小时。
13/14. 淡奶油加糖打发
14/14. 冷藏好的蛋糕卷取开，均匀的涂抹好淡奶油和切好的水果块，再次卷起即可。冰箱冷藏4小时以上口感更佳。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、健脑益智等功效；可与玉米、香椿、干辣椒搭配；与茶叶、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、降血脂、降血压等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美白、大便秘结等功效；可与桃、草莓、蜂蜜搭配；与香椿、空心菜、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、除口臭、滋阴等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蓝天白云蛋糕卷热量902 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠179.6 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.38 毫克
- 钾247 毫克