| 紫薯面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 紫薯 | 克 | 148千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 614克 | 紫薯面包卷热量/卡路里1312千卡 | |||
 热量1312千卡，相当于挖煤219分钟消耗的热量...360 | |||||
紫薯面包卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
面团：（适量）、高筋面粉（220克）、蛋清（1个）、白糖（30克）、酵母（2克）、牛奶（70克）、黄油（10克）、内陷：（适量）、紫薯（200克）、白糖（5克）、刷面包蛋黄液（1个）
1/7. 揉面用后油法（即出去黄油，全部放进去揉面，揉出面团后加入黄油继续揉面）直至揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置醒发30分钟。本人比较懒都是头天夜里揉好搁冰箱醒发一晚上。
2/7. 制作内陷，紫薯提前蒸熟晾凉（同样的，头天晚上蒸熟备用），用擀面杖捣成粉末状，加入5g糖拌匀备用
3/7. 醒发好的面团分成二等份，取出其中一份擀成长方形状，均匀铺上紫薯抹平，从长边处卷起来，整理好接口处。（尽量接口处在地下部位）
4/7. 用锋利的刀切成三等份，另外一个面团也用同样的方法制作好
5/7. 烤盘上铺上吸油纸，摆上面包，表面均匀刷上蛋黄液。
6/7. 中间层180度上下火预热，烤制20分钟，注意表面上色，上色均匀可适当调小温度接着烤制
7/7. 当当当当当，开吃吧
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、补气、止血等功效；可与辣椒、苋菜、肥牛搭配；与甲鱼 、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、调味、润肺生津等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、美容养颜、治疗便秘等功效；可与草莓、桃、木瓜搭配；与金桔、橙、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效；
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营养信息
- 紫薯面包卷热量1312 千卡
- 脂肪111.66 克
- 蛋白质36.05 克
- 碳水化合物295.83 克
- 钠213.8 毫克
- 钙364 毫克
- 铁3.23 毫克
- 钾564 毫克