| 德普烘焙食谱—金砖面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 646克 | 德普烘焙食谱—金砖面包热量/卡路里2613千卡 | |||
 热量2613千卡，相当于唱歌1306分钟消耗的热量...120 | |||||
德普烘焙食谱—金砖面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉放置搅拌器皿内，混合均匀；
2/16. 加入鸡蛋和牛奶；
3/16. 搅拌至无干粉后加入老面团；
4/16. 快速搅拌约5min，加入黄油和盐、
5/16. 搅拌至面团完成阶段，取出压成2cm厚的薄片，冷冻1小时；
6/16. 取出面团，擀开包入片油；
7/16. 擀开，长宽比例为3：2，厚度为0.6cm；
8/16. 一端向2/3处折叠，另一端折上去，完成三折一次，室温松弛15min；
9/16. 再擀制两次，完成三折三次；
10/16. 分割每份300g左右，切成四条；
11/16. 编制四股辫，放置模具中，手蘸面压平；
12/16. 放入烤箱中，底下放一盆开水，发酵40分钟；
13/16. 发酵8分满，取出晾干水分，盖上模具盖子；
14/16. 德普烤箱快热模式185度，烤制22分钟即可。
15/16. 成品
16/16. 组织
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、除脂美容、清污解毒等功效；与小豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、美容养颜、养颜等功效；可与香蕉、甘蔗、桃搭配；与红糖、菜花、空心菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 德普烘焙食谱—金砖面包热量2613 千卡
- 脂肪133.27 克
- 蛋白质57.36 克
- 碳水化合物215.95 克
- 钠10785.3 毫克
- 钙1947 毫克
- 铁6.45 毫克
- 钾2097 毫克