| 戚风蛋糕 八寸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 294千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 431千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 330.8克 | 戚风蛋糕 八寸热量/卡路里1222千卡 | |||
 热量1222千卡，相当于跑步153分钟消耗的热量...480 | |||||
戚风蛋糕 八寸的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蛋清部分：蛋清（4个鸡蛋的蛋清）、白糖（75克）、盐（0.8克）、塔塔粉（2克）、蛋黄部分：蛋黄（4个蛋黄）、水（70克）、白糖（35克）、色拉油（48克）、低筋粉（100克）
1/8. 先做蛋黄部分，蛋黄用手动打蛋器搅匀
2/8. 依次加入色拉油和水（或纯牛奶）搅匀，然后加入糖，最后加入低筋面粉搅拌均匀，搅拌至面糊没有颗粒
3/8. 然后做蛋清部分，将糖，盐，塔塔粉抓拌均匀
4/8. 电动打蛋器高速打蛋清，分三次加入糖粉，第一次蛋清起大泡，第二次起细腻小泡，第三次羽毛状。打至干性泡发（拎起小尖角）
5/8. 取1/3蛋清料加入搅拌好的蛋黄料，翻拌均匀
6/8. 再将第五步拌好的料全部加入剩余的2/3蛋清料，翻拌均匀（一定要翻拌由底部向上翻）
7/8. 拌好的料倒入模具中，表面用刮刀抹平，拎起模具在桌面上撞击两三下放出气泡。放入烤箱下层上下火150度烤50分钟
8/8. 烤箱拿出后在桌面撞击两三下放出气泡，倒扣在烤篮架空冷却。完全冷却后脱模。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、去酒毒、除口臭等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、治肝顺胃、祛除腥膻之味等功效；与小豆、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、除口臭、滋阴等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕 八寸热量1222 千卡
- 脂肪101.2 克
- 蛋白质11.6 克
- 碳水化合物354 克
- 钠10091.9 毫克
- 钙97 毫克
- 铁8.32 毫克
- 钾16775 毫克