| 奶油泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 642克 | 奶油泡芙热量/卡路里2839千卡 | |||
 热量2839千卡，相当于铺床1420分钟消耗的热量...120 | |||||
奶油泡芙的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、黄油（80克）、水（160克）、低筋面粉（100克）、白砂糖（5克）、盐（一小搓）、淡奶油（适量（60）克）、白砂糖（20（淡奶油里放）克）
1/12. 水，黄油，糖，盐放入锅中中火热开
2/12. 黄油热开后关火，把低粉倒进去快速搅拌，搅拌到不粘锅成面团为止，散开凉凉至60-70度左右
3/12. 鸡蛋打散成蛋液
4/12. 把打好的蛋液加入到拌好的面团中搅拌
5/12. 直至面团充分吸收蛋液，检测面团吸收程度为筷子挑起长度为3-4厘米左右
6/12. 然后用勺子整出泡芙的形状，倒入烤盘，（或装入裱花袋挤到烤盘上）
7/12. 预热烤箱210度，上下盘，中层210度高温烘烤10钟，调整温度至180度，低温在烘烤20分钟（根据自己烤箱温度适当调整，注意：烘烤时一定不要开烤箱）
8/12. 看看烘烤时的变化，在烘烤时我们打发奶油，打至呈浓密的羽毛状即可
9/12. 泡芙出炉，颜色金黄色
10/12. 泡芙出炉时稍微凉凉，用刀切开中间是空心的，将打发的奶油装入裱花袋，挤入泡芙中
11/12. 做好后装盘装饰
12/12. 来张成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与紫菜、韭菜、基围虾搭配；与甲鱼 、桔子、糖精相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、抗菌抑菌、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 奶油泡芙热量2839 千卡
- 脂肪205.91 克
- 蛋白质26.06 克
- 碳水化合物294.12 克
- 钠10483.1 毫克
- 钙204 毫克
- 铁7.25 毫克
- 钾423 毫克