| 火腿花朵面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 79千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 422千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 烟熏火腿 | 克 | 91千卡 | 72千卡 | 14.6克 | 0.7克 |
| 总量 | 1486克 | 火腿花朵面包热量/卡路里1787千卡 | |||
 热量1787千卡，相当于摩托艇运动715分钟消耗的热量...150 | |||||
火腿花朵面包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 面包材料准备好
2/19. 牛奶、鸡蛋、白糖先入厨师机桶中，再倒入面粉、酵母
3/19. 面团成形后，加入软化的黄油，继续揉面
4/19. 待面团能拉出稍具透明的薄片时，揉面结束
5/19. 将面团收圆，放在桶中，盖盖子和湿布，在温暖处进行基本发酵
6/19. 待面团是原来的2.5倍大时，手指在面团上戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
7/19. 将面团取出，排气揉圆后，称重分成16等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟
8/19. 松弛面团时，可将烟熏火腿切成极薄极薄的片，为了整齐划一，可用模具将硬边切去，这样柔软的火腿片能更好地包裹在面片中
9/19. 取一个松弛好的面团，擀成圆片，将一片火腿放在上面，再用刮板切出一条半径来
10/19. 从一端开始卷起来，卷成一个锥形卷，收口捏紧；一共做14个这样的锥形卷
11/19. 还剩下两个面团，先取一个擀成圆片，将其中一片火腿切碎，放在面片中间
12/19. 包成小球，另一个也这样处理
13/19. 将7个锥形花和一个圆球摆在小烤盘里，然后放在烤箱里进行二次发酵
14/19. 待是原来的2倍大时，表面刷一层鸡蛋液，花芯处再撒几粒白芝麻
15/19. 送进预热好的烤箱中层，180度，25分钟，上色满意后可加盖一层锡纸
16/19. 出炉后，略微凉一下，脱模，晾架上晾凉后入袋封存
17/19. 成品欣赏
18/19. 成品欣赏
19/19. 成品欣赏
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、防治近视、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、甘蔗、黑豆搭配；与红糖、杨梅、空心菜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、润肺生津、滋阴等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效；
烟熏火腿的热量72千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 火腿花朵面包热量1787 千卡
- 脂肪112.36 克
- 蛋白质48.21 克
- 碳水化合物180.53 克
- 钠1296.4 毫克
- 钙369 毫克
- 铁3.94 毫克
- 钾667 毫克