| 南乳猪蹄儿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生酱 | 克 | 300千卡 | 600千卡 | 6.9克 | 53克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 橙皮 | 克 | 49千卡 | 97千卡 | 1.3克 | 0.3克 |
| 总量 | 667克 | 南乳猪蹄儿热量/卡路里1622千卡 | |||
 热量1622千卡，相当于俯卧撑203分钟消耗的热量...480 | |||||
南乳猪蹄儿的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪蹄儿（5只）、南腐乳（2块）、花生酱（50克）、酱油（适量）、生抽（适量）、红冰糖（适量）、八角（3颗）、山奈（2颗）、香叶（3片）、花椒（少许）、桂皮（一根）、橙皮（两片）、大蒜（几颗）、生姜（适量）、大葱（适量）、芝麻（少许）、葱（适量）、辣椒（2颗）
1/6. 猪蹄洗净后放入冷水中浸泡半小时去腥，另起一锅水烧开放入猪蹄儿汆水。
2/6. 冷油热锅放入香料煸香。捞出香料放入香料包中，放入红糖炒色。
3/6. 放入沥好的猪蹄儿，加入红烧酱油，生抽，老抽，辣椒，翻炒上色。接着加入刚好没过猪蹄儿的水中火炖煮。
4/6. 腐乳捣碎后加入少许水，与花生酱混合。
5/6. 猪蹄儿炖煮大概半个小时后，加入调好的南乳花生酱汁儿，小火炖煮一小时。
6/6. 大火收汁儿后起锅。洒上芝麻和葱就可以大快朵颐啦！
食材功效信息
花生酱的热量600千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有造血、防冠心病、润肺止咳等功效；可与苦菊、菠菜搭配；与河蟹、螃蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、调中理气、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、温中散寒、增加食欲等功效；
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营养信息
- 南乳猪蹄儿热量1622 千卡
- 脂肪135.65 克
- 蛋白质114.62 克
- 碳水化合物399.67 克
- 钠2487.9 毫克
- 钙1930 毫克
- 铁76 毫克
- 钾3249 毫克