| 抹茶卡仕达泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 170克 | 抹茶卡仕达泡芙热量/卡路里350千卡 | |||
 热量350千卡，相当于骑马44分钟消耗的热量...480 | |||||
抹茶卡仕达泡芙的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 先制作抹茶卡仕达内陷，将蛋黄……1个，白糖……16g，纯牛奶……125g混合均匀。
2/19. 加入过筛的低筋面粉……15g和抹茶粉……5g搅拌均匀。
3/19. 置火上小火加热，需不停搅拌防止粘锅，（怕煮糊的可以隔热水加热）直到液体变浓稠，黏在勺子上即可关火。
4/19. 抹茶卡仕达内陷稍微放凉。
5/19. 紧贴抹茶卡仕达内陷的表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。（不喜欢冰的内陷可以不放冰箱）
6/19. 开始制作泡芙面糊，将无盐黄油……20g，水……50g，盐……1g放入锅中。
7/19. 煮到黄油融化即可关火。
8/19. 马上倒入过筛的低筋面粉……30g。
9/19. 稍微混合均匀。
10/19. 重新开小火，加热面团。直到锅底出现一层干掉的膜即可关火。
11/19. 取出面团，用勺子稍微压平，散热，直到摸起来接近体温。
12/19. 将一个鸡蛋打散。
13/19. 鸡蛋液分4-5次加入到面糊中，每次加蛋液要确保之前的蛋液要吸收完再加。
14/19. 直到面糊出现倒三角状即可（蛋液不一定要全部加完）
15/19. 装进裱花袋中。
16/19. 装进裱花袋中。
17/19. 垂直挤出直径2到3cm的泡芙。
18/19. 放进烤箱：上管180℃ 下管180℃ 烤至泡芙膨胀定型，马上转成 上管160℃ 下管160℃ 烤2-3分钟至泡芙成金黄色
19/19. 卡仕达酱装进裱花袋，泡芙三分之一处横着切开，挤入适量卡仕达酱，撒上适量糖粉即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、增进食欲、促进消化等功效；与红豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与桂圆、生菜、苋菜搭配；与茶叶、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶卡仕达泡芙热量350 千卡
- 脂肪92.02 克
- 蛋白质24.81 克
- 碳水化合物93.48 克
- 钠10185 毫克
- 钙139 毫克
- 铁4.27 毫克
- 钾172 毫克