| 麻辣鸭头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭头 | 克 | 888千卡 | 131千卡 | 10.8克 | 9.8克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 756克 | 麻辣鸭头热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡，相当于跑步机283分钟消耗的热量...240 | |||||
麻辣鸭头的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸭头（18个）、辣椒，辣椒面，郫县豆瓣酱（适量（喜欢辣的可以多加些））、葱，姜，蒜（适量）、花椒，麻椒，花椒油（适量，根据个人口味）、老抽，生抽（各一勺）、蚝油（一勺）、白糖（1勺）、盐（2勺）
1/6. 买回的鸭头是冷冻的，需要解冻放血，清洗干净。然后用加了姜片的沸水罩五分钟捞出。
2/6. 我把条料都放在了调料包里，系好！
3/6. 第一次做，我光顾着做没拍照，大家理解下！锅倒油，放入葱段，姜片，蒜瓣炒香，在倒入郫县豆瓣酱翻炒，加入水，大火滚起，加入老抽、生抽，糖，盐，蚝油，卤汁做好啦。我就倒在了砂锅里慢火炖注意水要添够，这时候料包，花椒大料麻椒放入，滚30分钟，放鸭头小火炖一小时。
4/6. 小火炖时，可以尝尝味道，少放盐调味，不够辣和麻可以在放些，我还放了四小勺花椒油
5/6. 做好的，捞出来吃吃味道，炖的很烂，淡淡的清香，淡淡的香辣
6/6. 儿子赞不绝口啊！开动啦！
食材功效信息
鸭头的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抗衰老、抵抗脚气、抵抗神经炎等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、抗癌、促消化等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、润肺生津、和中益肺等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、呵护咽喉、消炎等功效；与赤豆、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣鸭头热量1131 千卡
- 脂肪23.09 克
- 蛋白质19.61 克
- 碳水化合物119.43 克
- 钠10861.4 毫克
- 钙249 毫克
- 铁2.91 毫克
- 钾171 毫克