| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 101克 | 戚风蛋糕热量/卡路里353千卡 | |||
 热量353千卡，相当于打字235分钟消耗的热量...90 | |||||
戚风蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
洋鸡蛋（4个）、低筋面粉（80克）、玉米淀粉（20克）、无味液体油（40克）、牛奶或水（50克）、盐（1克）、香草夹（适量）、糖粉（蛋黄糊用）（30克）、白砂糖（蛋白霜用）（70克）、醋（蛋白用）（3,4滴）
1/15. 准备两个干净的盆。
2/15. 称好材料的量。
3/15. 油水糖粉三样混合至乳化无油星的感觉。
4/15. 先放低粉和玉米淀粉过筛乳化水中切拌匀，快与轻，以免出筋。然后加入蛋黄拌匀，开始预热烤箱150度15分钟。
5/15. 弄好的蛋糕糊倒入八寸圆模中8分满的样子，从15至20cm高处扔下震出大气泡，二三下就行。然后入烤箱上下火150度60分钟，160度10分钟。
6/15. 再补充一下，不一定按我的温度，因为烤箱各异，温度不同。
7/15. 出炉倒扣，也可像我这样侧扣。自我经验哈。没有什么一定根据的，只是我这样侧扣也一样，没影响。
8/15. 半小时冷却后脱模，满模的标准，并且没开裂，完美吧！
9/15. 不塌腰，不凹陷，工工整整的。
10/15. 不粘模具。
11/15. 切开看组织，请忽视我的刀功，因为我没蛋糕切刀，水果刀切的哈。
12/15. 水果刀切的就是不行，往下切压迫组织呢！
13/15. 一点点的小气孔避免不了。别钻死胡同。
14/15. 开吃吧！
15/15. 让我家的野油菜花也露露脸！！！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、润肠通便、大便秘结等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、增进食欲、清污解毒等功效；与小豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量353 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质12.6 克
- 碳水化合物177.7 克
- 钠10038.3 毫克
- 钙77 毫克
- 铁6.5 毫克
- 钾18 毫克