| 家常焗鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | 8.4克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 柱候酱 | 克 | 22千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.7克 |
| 总量 | 1590克 | 家常焗鸭热量/卡路里2495千卡 | |||

1/9. 蒜拍扁,葱洗净切葱白出来,芹菜切段。蚝油、生抽、鲍鱼汁、柱候酱、白糖加水拌成酱汁备用。

2/9. 锅里放油,小火,油热后放蒜和葱白进去爆香。

3/9. 香味出来后放鸭子进去略煎一下。

4/9. 把调好的酱汁从鸭子身上倒下去,转大火。

5/9. 大火煮开后放入芹菜、葱和香菜。

6/9. 盖上锅盖转小火,期间要多次翻动。

7/9. 鸭子熟后如果汁比较多就大火收汁。(判断熟没可以把筷子插进鸭子里,如果很容易插进去并且没有血水流出来,就代表熟了)

8/9. 熟啦!

9/9. 斩小块放点香菜,浇上剩下的汁,就可以开动了。
鸭子的热量240千卡(每100克);具有止热痢、养胃生津、清热健脾等功效;可与山药、白菜、栗子搭配;与木耳、大蒜、李子相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛湿、养血补虚、提神等功效;可与芋头、武昌鱼、西瓜搭配;与河蟹、兔肉、黄豆相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、预防高血压、治疗高血压等功效;可与蘑菇、牛肉松、肥牛片搭配;与脆豆腐、红枣、内脂豆腐相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、强身体、温中健胃等功效;可与火腿、醋、洋葱搭配;与鸭肉、大葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗透疹、开胃醒脾、缓解胃痛等功效;可与羊骨、羊肉、羊排搭配;与排骨、五花肉、猪肝相克,同食可能会引起不适;