| 中种北海道吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 酵母粉 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 865克 | 中种北海道吐司热量/卡路里2674千卡 | |||
 热量2674千卡，相当于写作业1486分钟消耗的热量...108 | |||||
中种北海道吐司的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 把中种材料全部混合和成团，盖保鲜膜进行发酵
2/22. 发酵至两倍大
3/22. 把发酵好的中面团撕成小块放入搅拌桶里，加入奶油，盐和糖
4/22. 再加入面粉，把搅拌桶装入厨师机，先用慢速搅拌成团后改中速
5/22. 搅拌至面团扩展阶段
6/22. 加入黄油继续和面
7/22. 和至拉出薄薄的手套膜即可
8/22. 和好的面团盖保鲜膜进行发酵
9/22. 发酵至2.5倍大
10/22. 排气后分成相等的6份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟
11/22. 取一个面团擀开
12/22. 翻面卷起来
13/22. 都做好盖保鲜膜再次松弛10分钟
14/22. 松弛好后再次擀开
15/22. 翻面，卷起来
16/22. 放入吐司盒，三个一组，然后进行最后发酵，烤箱底层放一碗热水，把吐司盒放入烤箱中层，开启发酵功能35度，40分钟
17/22. 40分钟后取出吐司盒，刚好发到8分满，取出立马预热烤箱180度
18/22. 刷蛋液
19/22. 放入预热好的烤箱底层上下火180度烤40分钟，这是5分钟的样纸
20/22. 10分钟后基本定型不再长高，吐司表面上色后加盖锡纸
21/22. 出炉后震下模具立即脱模放凉
22/22. 撕开看里面的组织特漂亮，很松软
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消毒、止血等功效；与红豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防骨质疏松、改善睡眠等功效；可与木瓜、黑豆、蜂蜜搭配；与菠萝、韭菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、护肤、治灼伤等功效；可与银鱼、北极虾、玉米搭配；与鹅肉、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中种北海道吐司热量2674 千卡
- 脂肪120.93 克
- 蛋白质89.95 克
- 碳水化合物317.78 克
- 钠20328.4 毫克
- 钙520 毫克
- 铁10.6 毫克
- 钾1277 毫克