| 豆腐乳酪蛋糕-黑白分明，口感清爽热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 1180千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 138千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 695克 | 豆腐乳酪蛋糕-黑白分明，口感清爽热量/卡路里2418千卡 | |||
 热量2418千卡，相当于盖屋顶403分钟消耗的热量...360 | |||||
豆腐乳酪蛋糕-黑白分明，口感清爽的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 奥利奥饼干碎用研磨机打碎，没有的同学可以装在保鲜袋里用擀面杖砸碎。
2/13. 黄油隔水融化。
3/13. 模具用烘焙纸围边。
4/13. 将黄油与奥利奥饼干碎混合，平铺在模具里，用勺子压平，放入烤箱中层，180°，烘烤十分钟……
5/13. 奶油奶酪加糖，隔热水打发。
6/13. 打发至顺滑，无颗粒状态。
7/13. 加入豆腐继续打发至顺滑无颗粒状态。
8/13. 加入蛋清，混合均匀
9/13. 加入5ML柠檬汁，筛入玉米淀粉，混合均匀（全部过程都可以用电动打蛋器完成，当然手工更可以，适合懒人）
10/13. 将豆腐奶酪糊倒入模具，模具外要用锡纸围边，模具置入一个深盆中，盆中加入热水，水浴法烘焙，入烤箱中下层，165°烘焙45分钟，然后升温至180°10分钟，全程烤箱顶层要放置锡纸或一个烤盘，不然表面就会烤黄了哦，切记切记！！！
11/13. 取出后用牙签插入蛋糕后取出，如果牙签表面光滑，干净，说明蛋糕体熟了。晾至常温后，置入冰箱冷藏至少4小时。
12/13. 轻松脱模。
13/13. 取出切件，每切一刀都要擦干净刀体。品尝一下基本没有豆腐味，乳酪味浓重，但口感又比纯乳酪蛋糕清爽！
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、止咳、除口臭等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、润肠通便、治疗便秘等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、预防心血管疾病、增强免疫力等功效；可与三文鱼、羊排、鸡肉搭配；与胡萝卜、山楂干、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 豆腐乳酪蛋糕-黑白分明，口感清爽热量2418 千卡
- 脂肪135.7 克
- 蛋白质23.7 克
- 碳水化合物195.8 克
- 钠686.5 毫克
- 钙212 毫克
- 铁8.93 毫克
- 钾442 毫克