| 老北京炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 手擀面 | 克 | 1079千卡 | 321千卡 | 12克 | 0.5克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1449克 | 老北京炸酱面热量/卡路里3337千卡 | |||
 热量3337千卡，相当于健身操715分钟消耗的热量...280 | |||||
老北京炸酱面的做法共4个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、干黄酱（适量）、甜面酱（适量）、啤酒（适量）、手擀面（适量）、黄瓜（适量）、胡萝卜（适量）、葱（适量）、姜（适量）、白糖（适量）
1/4. 五花肉肥瘦分开，分别切成丁；干黄酱加少许甜面酱和白糖，用啤酒调成糊状；葱、姜切成末。黄瓜、胡萝卜切丝。
2/4. 用小火将肥五花肉丁煸炒出大量的油；然后将瘦肉丁放入，小火翻炒至外皮微微焦硬；下姜末和葱末，煸炒出香味。
3/4. 到入调匀的酱糊，保持小火，并且不断的用筷子或者木勺进行搅拌；待锅中的酱冒出气泡的频率越来越高的时候再将火调小一些，加快搅拌的速度；十分钟之后，待锅中的酱变得更加浓稠，并且飘出炸酱的香味之后，即可关火。
4/4. 手擀面下锅煮熟，捞出过水，盛入碗中；撒上黄瓜丝和胡萝卜丝，依据自己的口味加炸酱，拌匀开吃。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、利二便等功效；可与茄子、山楂、大蒜搭配；与菱角、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有保持血管弹性、健脑、防止脂肪肝形成等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消暑解热、帮助消化、促进消化等功效；与胡萝卜、蛏子、牡蛎相克，同食可能会引起不适；
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肺补肾、养胃、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京炸酱面热量3337 千卡
- 脂肪55.03 克
- 蛋白质41.13 克
- 碳水化合物132.05 克
- 钠3949.9 毫克
- 钙157 毫克
- 铁13.79 毫克
- 钾975 毫克