| 香卤鹌鹑蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 1600千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 397千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 40千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1600克 | 香卤鹌鹑蛋热量/卡路里2425千卡 | |||
 热量2425千卡，相当于滑翔飞行693分钟消耗的热量...210 | |||||
香卤鹌鹑蛋的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 鹌鹑蛋洗净入锅。添凉水直至没过蛋顶。
2/11. 烧水至水开，等待一两分钟即可
3/11. 鹌鹑蛋沥去水分，用勺子轻敲至蛋壳全部布有裂纹。放入碗中备用
4/11. 取水适量，放入锅中。并烧至半开
5/11. 葱白成细丝，取半数入锅。姜成片全部入锅。蒜切密集小口取半数入锅。
6/11. 八角、花椒、香叶、肉桂以薄纱布包裹严密置入锅中
7/11. 待水烧出香味后，将鹌鹑蛋入锅。
8/11. 加入冰糖，啤酒，生抽酱油，老抽酱油以及腐卤汁，搅拌均匀。加入红辣椒，红辣椒按个人口味适量添加。若喜食咸食，加入适量盐亦可
9/11. 闭小火，不盖锅盖，文火煮至鹌鹑蛋些许露出卤汁水面上。
10/11. 闭火，加入余下葱白，余下大蒜切成碎末，加入汤汁，并搅拌均匀
11/11. 盖上盖子，将锅置于阴凉处，浸泡五到八小时即可入味。夏日天气炎热，浸泡时间可以适量减少
食材功效信息
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、预防过敏、调补等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
肉桂的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降温、养精神、镇静镇痛等功效；可与狗肉、猪肚、鸡肝搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、增进食欲、促进消化等功效；与贻贝、牡蛎、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、祛脂降压、补中益气等功效；可与五味子、石榴、草莓搭配；
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营养信息
- 香卤鹌鹑蛋热量2425 千卡
- 脂肪34.95 克
- 蛋白质78.48 克
- 碳水化合物371.12 克
- 钠233.3 毫克
- 钙1087 毫克
- 铁43.92 毫克
- 钾1769 毫克