| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 383千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | 13.1克 | 7.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 988克 | 水煮肉片热量/卡路里1048千卡 | |||
 热量1048千卡，相当于滑雪150分钟消耗的热量...420 | |||||
水煮肉片的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 娃娃菜洗净切条；里脊肉切成长3cm，宽2cm，厚2mm左右的，洗净放入碗中，加入料酒，酱油，生粉和蛋清，腌制15分钟左右待用；
2/5. 葱姜蒜辣椒切好待用，大葱拍一下，斜着切段(差不多2cm)左右，待用；
3/5. 起锅，倒入一些油烧热(油少一些)，放一些大蒜爆香，放入娃娃菜，翻炒两分钟左右，关火，将炒好的娃娃菜铺在碗底；
4/5. 锅洗净后，烧干，倒入一些油烧热后，将大葱，火锅料和豆瓣酱放入锅中炒出红油后，将生姜和和剩余大蒜放入锅中，翻炒一下，倒入适量的清水，烧开之后，将腌制好的肉片放入锅中(途中记得用筷子搅动一下，避免肉片粘在一起)，肉片放入锅中煮2到3分钟就好，不能太久，久了肉就老了；然后将做好的肉片倒入碗中；撒上葱花；
5/5. 锅洗净烧干，导入适量的油，烧热，放入备好的花椒，爆炒一下，然后将花椒和油淋在做好的肉片上面，一道水煮肉片就做好了!
食材功效信息
娃娃菜的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有通利肠胃、帮助消化、解渴利尿等功效；可与虾仁、辣椒搭配；与兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抑菌、治疗高血压等功效；可与樱桃、海虾、豆豉搭配；与枣、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、促消化、预防感冒等功效；可与醋、龙须菜、粳米搭配；与鸭肉、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、驱寒、增进食欲等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、健胃、开胃消食等功效；可与猪肝、鹌鹑、羊排搭配；与羊肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮肉片热量1048 千卡
- 脂肪46.01 克
- 蛋白质84.56 克
- 碳水化合物303.73 克
- 钠7197.9 毫克
- 钙983 毫克
- 铁29.36 毫克
- 钾3723 毫克