| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南豆腐 | 克 | 156千卡 | 56千卡 | 6.1克 | 2.5克 |
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 424克 | 麻婆豆腐热量/卡路里417千卡 | |||
 热量417千卡，相当于溜旱冰56分钟消耗的热量...450 | |||||
麻婆豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
南豆腐（1块）、肉末（50克）、鲜香茹（3个）、郫县豆瓣酱（1勺）、花椒、干辣椒（适量）、生抽（1勺）、姜末、葱末、蒜蓉、料酒、糖（少许）、水淀粉（适量）
1/9. 豆腐切成小块，洒上盐，腌制20分钟。
2/9. 香茹切成小块。
3/9. 锅里放油，放入花椒、干辣椒，中火熬出花椒油，取出花椒、干辣椒。
4/9. 放入豆瓣酱、姜、蒜、葱，煸出红油。
5/9. 放入肉末、香茹、料酒，煸炒。
6/9. 加水。
7/9. 将豆腐过水冲一下，倒入锅中，加生抽、糖。
8/9. 煮2~3分钟，加入味精，水淀粉，收汤。
9/9. 完成。
食材功效信息
南豆腐的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益中气、降低胆固醇、预防高血压等功效；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、滋肝阴、止消渴等功效；可与芦笋、菜花、韭菜搭配；与何首乌、鸭梨、豆类相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增进食欲、利湿消肿、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、宽肠胃、益气生津等功效；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量417 千卡
- 脂肪34.64 克
- 蛋白质29.14 克
- 碳水化合物34.36 克
- 钠58.76 毫克
- 钙11 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾162 毫克