| 彩绘蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 12千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 107千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 总量 | 698克 | 彩绘蛋糕卷热量/卡路里963千卡 | |||
 热量963千卡，相当于做作业535分钟消耗的热量...108 | |||||
彩绘蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将所有材料都准备好。
2/17. 用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分开放在两个容器内。
3/17. 蛋黄加25g的细砂糖搅拌至糖化开，且蛋黄乳化至颜色变白即可。
4/17. 蛋白中加入适量的糖打发至图片中泡沬状即可，要注意剩下的白糖要分三次加入打发。
5/17. 将三分之一的蛋白加入蛋黄液中，拌匀。
6/17. 加入过筛的低粉上下搅拌。
7/17. 将剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中拌匀。
8/17. 将黄油和牛奶加热至70度倒入蛋糕液中混合即可。
9/17. 取出一半的蛋糕液中加入抹茶粉，调成绿色。
10/17. 将柠檬切片备用
11/17. 烤盘内铺上油纸，将柠檬片放在想要的位置，将原色蛋液倒入烤盘中。
12/17. 将铺好蛋糕液的烤盘拍几下，震出气泡就可以入烤箱中，预热后的烤箱中170度烤约十五至二十分钟左右，要根据自己烤箱的情况来看。
13/17. 烤好的蛋糕反扣到网忧盘上散热。
14/17. 将散热好的蛋糕反过来刷上果酱和新鲜水果，我放的芒果丁。
15/17. 卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏至一个小时后就可以了。
16/17. 我用同样方法做了另一款抹茶樱花的蛋糕卷，也很不错的。
17/17. 切开后的蛋糕卷。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、防细菌感染等功效；可与苋菜、玉米、干贝搭配；与鹅肉、鹅蛋、豆浆相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、治喉痛、解热烦等功效；可与苋菜、羊排、韭菜搭配；与豆浆、田鸡、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、舒缓肝气、保护胃肠等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 彩绘蛋糕卷热量963 千卡
- 脂肪132.31 克
- 蛋白质49.81 克
- 碳水化合物193.82 克
- 钠342 毫克
- 钙529 毫克
- 铁6.23 毫克
- 钾665 毫克