| 葱油面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 总量 | 132克 | 葱油面热量/卡路里67千卡 | |||
 热量67千卡，相当于喷射雪橇10分钟消耗的热量...420 | |||||
葱油面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 准备其他食材之前，先把肥肉切丁，准备熬猪油。很多人谈猪油变色，把它归为一切健康的敌人，其实是误解，只要不是顿顿吃，还有非常有益健康顿油类。
2/9. 猪肉放煎锅，小火慢熬，直到逼出所有油分，捞出脂渣。熬葱油之前可以倒出一半猪油，加入植物油，具体看大家的口味。
3/9. 小葱洗净，切成5公分左右的段，不建议太碎，博主喜欢煎过之后的存在感
4/9. 放入刚刚的油锅，用微火慢慢熬，这个是秘诀，贪快会影响葱油的香气，颜色变成焦色，这个过程大概需要10-15分钟的时间，然后放入酱油，酱油和油的比例是1:1，加少许蒸鱼豉油和一点点老抽，不需要加盐和味精。熬制1分钟关火。
5/9. 汤锅加水烧开，放入湿面（鲜面）煮熟，不要太软，面选择粗细适合的，像拉面的感觉
6/9. 另外提前留出一个小葱叶切碎，爱吃辣椒的切一个小剁椒点缀，盛出面，葱油放2-3勺，搅拌均匀
7/9. 撒上葱碎和辣椒碎，选一个古朴的食器吧，早春的清晨，窗外杏花微雨，我偷偷折了一枝来配我的面和心情。
8/9. 无论多么不喜欢吃面也应该尝尝这道
9/9. 剩下的葱油放保鲜盒冰箱冷藏，可以放2周。
食材功效信息
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、祛痰、滋阴补阳等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、降低胆固醇、止痒消肿等功效；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有降低胆固醇、促进食欲、止痒消肿等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 葱油面热量67 千卡
- 脂肪0.88 克
- 蛋白质17.53 克
- 碳水化合物46.53 克
- 钠11456.4 毫克
- 钙143 毫克
- 铁11.39 毫克
- 钾632 毫克