| 蛋白糖-蛋清的华丽变身热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 19千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 10千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 116克 | 蛋白糖-蛋清的华丽变身热量/卡路里263千卡 | |||
 热量263千卡，相当于做头发105分钟消耗的热量...150 | |||||
蛋白糖-蛋清的华丽变身的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋清（1个）、白砂糖（30克）、奶粉（4克）、玉米淀粉（3克）
1/9. 用料准备
2/9. 将蛋白放入无油无水的打蛋盆中
3/9. 分三次加入白砂糖，打至图中提起打蛋器时，出现这种小尖角状态（开始搅打时，蛋白出现粗泡状，这时加入三分之一的糖，然后继续搅打，当蛋白出现细泡状态时，再加入三分之一的糖，继续搅打，当蛋白变浓稠，出现纹路时，加入剩余的糖，继续搅打至图中的状态）
4/9. 奶粉和玉米淀粉混合过筛
5/9. 从下往上翻拌均匀，不要划圈，以免消泡
6/9. 将蛋白糖霜装入裱花袋
7/9. 挤在烤盘上
8/9. 烤箱100度预热，上下火，中下层，烤大约30分钟左右即可 放凉后揭开糖块，如果放凉后还不好揭，说明还没有烤好，需要延长几分钟
9/9. 一不留神过点儿了，成了咖啡蛋白糖了
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、治灼伤、慢性咽炎等功效；可与青椒、桂圆肉、桂圆搭配；与鹅、雪莲果、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、调味、保护胃肠等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、预防便秘、养颜等功效；可与黑豆、木瓜、甘蔗搭配；与巧克力、桔子、红糖相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、益气生津、治便秘等功效；
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营养信息
- 蛋白糖-蛋清的华丽变身热量263 千卡
- 脂肪31.6 克
- 蛋白质34.5 克
- 碳水化合物237.7 克
- 钠707.2 毫克
- 钙1891 毫克
- 铁8 毫克
- 钾2077 毫克