| 全手工十味小馄饨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 海米 | 克 | 73千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 虫草花 | 克 | 128千卡 | 292千卡 | 20.9克 | 4.7克 |
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | 1.5克 | 0.17克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 997克 | 全手工十味小馄饨热量/卡路里870千卡 | |||
 热量870千卡，相当于拉伸运动348分钟消耗的热量...150 | |||||
全手工十味小馄饨的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 和面，静置，醒面。建议和的稍微软一些，这样擀皮儿的时候比较不费劲儿。
2/7. 猪里脊剁成泥，加入少许酱油、花椒粉、胡椒粉腌制。然后将青椒、洋葱、香菇、小油菜、干蛤蜊肉切成小丁。之后加入盐、芝麻油调味，全部馅料搅匀。
3/7. 制作馄饨皮。取一小块面团，擀成大圆形（越薄越好），折叠切成宽条，展开切成方形或梯形。
4/7. 包馄饨。馄饨有很多种包法，尝试了两种。第一次包，皮擀的不是很薄，包的也不太好看。一次包了两顿的量，全部放入冰箱冷冻，第二天早上煮。
5/7. 取两口锅，均加入清水。一个用来煮馄饨，另一个用来煮汤。没有高汤，在清水加入虫草花和海米煮开，再加入芦笋继续煮一会儿，最后加入小油菜叶，根据个人口味加盐。
6/7. 调汤底。大葱切末放入准备盛馄饨的汤碗中，加少许酱油，平底锅内热油，将高温热油浇在葱花上。打两个鸡蛋搅匀，继续用平底锅煎鸡蛋薄饼，然后将鸡蛋饼切丝。
7/7. 汤碗内依次放入煮好的馄饨、高汤、蛋丝，即可。
食材功效信息
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补虚、滋肝阴、生津液等功效；可与藕、茄子、木瓜搭配；与香菜、杏、菊花相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、促进消化、健胃等功效；可与鲳鱼、糙米、兔肉搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、补钙、消炎等功效；可与羊肉、小米、猪肝搭配；与虾、河虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、提高免疫力、抗血栓等功效；可与花菜、茡荠、猪肉搭配；与鸽肉、北极虾、海虾相克，同食可能会引起不适；
虫草花的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防高血压、降颅压、滋润喉咙等功效；
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营养信息
- 全手工十味小馄饨热量870 千卡
- 脂肪25.28 克
- 蛋白质103.96 克
- 碳水化合物85.77 克
- 钠5682.3 毫克
- 钙882 毫克
- 铁81.76 毫克
- 钾2169 毫克