| 碎肉茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒜末 | 克 | 13千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 蚝油 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 6千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 156克 | 碎肉茄子热量/卡路里697千卡 | |||
 热量697千卡，相当于午睡871分钟消耗的热量...48 | |||||
碎肉茄子的做法共13个步骤
食材主料/辅料
黑茄子（2条）、梅头肉（200克）、蒜末（10克）、姜（4克）、花生油（适量）、酱油（10克）、蚝油（10克）、辣椒酱（适量）、料酒（5克）、胡椒粉（1克）
1/13. 梅头肉洗净去皮
2/13. 切片切丝后剁碎，不用剁成肉泥哦
3/13. 黑茄子洗净切成长条状
4/13. 中小火热锅，倒入茄子不断翻炒
5/13. 直到茄子失水变皱，即可盛出备用，火一定要中小火，不然容易焦.锅清洗干净
6/13. 中火热锅下入适量油，放入姜末蒜末爆香，不沾锅就少点油，我用的是铁锅就放多一些
7/13. 倒入碎肉，快速翻炒均匀
8/13. 加入胡椒粉，继续翻炒，直到煸出肥肉的油
9/13. 两三分钟就已经把油都煸出来了，如果不喜欢肉太干可以时间短一点
10/13. 倒入茄子翻炒均匀直到茄子皮变深色
11/13. 放入酱油，蚝油和辣椒酱，翻炒均匀，喜欢葱花的撒上即可出锅
12/13. 成品
13/13. 成品
食材功效信息
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有预防感冒、保护肝功能、护肝等功效；可与排骨、武昌鱼、五花肉搭配；与鸡胸肉、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、活血驱寒、助阳等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有止血、促生长、清咽止咳等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、防癌、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 碎肉茄子热量697 千卡
- 脂肪123.73 克
- 蛋白质22.94 克
- 碳水化合物149.61 克
- 钠8036.4 毫克
- 钙985 毫克
- 铁21.15 毫克
- 钾1245 毫克