| 蛋黄面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 490克 | 蛋黄面包热量/卡路里1468千卡 | |||
 热量1468千卡，相当于打扫386分钟消耗的热量...228 | |||||
蛋黄面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将除黄油以外的所有食材加入面包桶，启动一个和面程序10分钟；
2/11. 和面结束后加入室温软化的黄油，再启动和面程序20分钟；
3/11. 整个和面过程需要30分钟，就可以达到出膜的状态，这个根本就不需要拉手套膜，看面团的状态就知道了；
4/11. 揉好的面团放面包桶里进行发酵；
5/11. 把发酵好的面团放案板上排气分割，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
6/11. 再次排气揉圆面团，放入模具中；
7/11. 把模具放入烤箱，底下放一盘水，启动发酵程序，再发好的面团上涮蛋液撒芝麻；
8/11. 烤箱170度预热，上下火，16分钟左右，请根据自家烤箱情况调节火力。
9/11. 成品出炉的效果非常棒！
10/11. 看看面包的组织，松软拉丝，好吃是必须滴！！！
11/11. 再来一张成品图！
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮、调味等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、预防骨质疏松、改善睡眠等功效；可与香蕉、桃、甘蔗搭配；与番茄酱、果汁、菜花相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与明虾、玉米、羊排搭配；与牛奶、田鸡、地瓜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、防治近视、养颜等功效；可与甘蔗、木瓜、蜂蜜搭配；与韭菜、金针菇、米汤相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效；
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营养信息
- 蛋黄面包热量1468 千卡
- 脂肪152.1 克
- 蛋白质53.61 克
- 碳水化合物229.42 克
- 钠781.4 毫克
- 钙2155 毫克
- 铁4.43 毫克
- 钾2343 毫克