| 大理石蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 325克 | 大理石蛋卷热量/卡路里1147千卡 | |||
 热量1147千卡，相当于吹小号459分钟消耗的热量...150 | |||||
大理石蛋卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 先把蛋清蛋黄分离（注：所用器具一定要做到无油无水）
2/16. 蛋黄加糖搅拌均匀
3/16. 然后加奶，加油搅拌均匀
4/16. 然后筛入低粉搅拌均匀（一定要搅拌到无颗粒）
5/16. 然后开始打蛋清，用电动打蛋器打到粗泡状态时加入三分之一糖打发，在打到出现纹路时加入剩下的白糖
6/16. 打到提起打蛋器时，蛋清出现直钩时就好了
7/16. 然后取三分之一打好的蛋清加入搅拌好的蛋黄糊内，由低往上翻拌
8/16. 翻拌均匀后在把剩下的三分之二蛋清也加到蛋糊内搅拌均匀
9/16. 然后把拌好的蛋糊分成两份
10/16. 取一份把可可粉加进去翻拌均匀
11/16. 然后按照你喜欢的纹路倒进烤盘内
12/16. 预热烤箱170度，上下盘烤20-25分钟
13/16. 出炉，震出热气
14/16. 然后卷成卷状，用油纸包好放进冰箱冷冻10分钟，然后切块装盘
15/16. 看，漂亮的大理石蛋卷
16/16. 来张成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、养血发胎等功效；可与肥牛、黄豆、紫菜搭配；与菠萝、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、保护胃肠、滋阴等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美容养颜、美容等功效；可与黑豆、甘蔗、香蕉搭配；与酒、橘子、枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大理石蛋卷热量1147 千卡
- 脂肪121.71 克
- 蛋白质49.67 克
- 碳水化合物239.02 克
- 钠204 毫克
- 钙412 毫克
- 铁4.78 毫克
- 钾614 毫克