| 腊牛肉煎饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 麻油 | 克 | 27千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 315克 | 腊牛肉煎饼热量/卡路里368千卡 | |||
 热量368千卡，相当于踮脚77分钟消耗的热量...288 | |||||
腊牛肉煎饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面粉（50克）、水（70克）、麻油（3克）、拌饭酱（2勺）、麻酱（1勺）、酱油（4毫升）、鸡蛋（2个）、洋葱（1把）、张飞腊牛肉（半袋）、山东煎饼（2张）、乌江榨菜（适量）
1/9. 面糊的制作：将面粉、水、麻油混合搅拌均匀，再打入一个鸡蛋拌匀
2/9. 炒牛肉：牛肉切片放入锅中，不用放油，腊牛肉里面的牛肉已经够多了。翻炒，颜色变深即可拿出（本来就是熟肉）
3/9. 调酱：将麻酱、拌饭酱、酱油混合搅拌均匀成糊状
4/9. 摊饼：平底锅调制小火，将面糊倒入平底锅，平摊均匀，定型后打入鸡蛋，涂抹均匀后用锅铲翻面。（此时鸡蛋还没有定型，要尽量快，就算蛋液流出也无所谓，最后都会被压在饼下，注意不要把饼弄破就好）
5/9. 翻面后，涮抹挑好的煎饼酱，淋洒洋葱碎
6/9. 加入炒好的牛肉
7/9. 将山东煎饼撕碎加在上面（要加在上面，加在下面就不脆了。不撕碎，撕成与卷后饼卷相同的长条，若干层叠加更方便卷饼。）（牛肉也应该成条摆入，我为了拍照好看摆成这样，最后还是都聚到一起了，饼太嫩了，厚实的牛肉容易将其戳破）
8/9. 加入适量榨菜，关火，从两侧小心卷起
9/9. 按适合的大小切段
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、改善贫血、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养血护肤、慢性咽喉炎、降血压等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、降低胆固醇、防癌等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、防细菌感染等功效；可与银鱼、洋葱、生菜搭配；与菠萝、鹅、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 腊牛肉煎饼热量368 千卡
- 脂肪111.21 克
- 蛋白质30.56 克
- 碳水化合物82.86 克
- 钠5916.1 毫克
- 钙154 毫克
- 铁12.76 毫克
- 钾621 毫克