饭合丨勃艮第红酒炖牛肉的热量和减肥功效

分享到：

饭合丨勃艮第红酒炖牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
牛肉	克	426千卡	125千卡	27.47克	2克
培根	克	601千卡	505千卡	38.62克	37.27克
月桂叶	克	10千卡	508千卡	26.08克	36.24克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
口蘑	克	445千卡	242千卡	38.7克	3.3克
总量	814克	饭合丨勃艮第红酒炖牛肉热量/卡路里1602千卡
热量1602千卡，相当于打篮球200分钟消耗的热量...480

饭合丨勃艮第红酒炖牛肉的做法共8个步骤

食材主料/辅料

牛肉（3磅（1360）克）、培根（6盎司（170）克）、胡萝卜（1根）、普通洋葱（1个）、口蘑（1磅（450）克）、小白洋葱（6-8个）、大蒜（2瓣）、月桂叶（1片）、橄榄油（45毫升）、黄油（50克）、盐（5毫升）、黑胡椒粉（1.25毫升）、面粉（30毫升）、红酒（720毫升）、番茄酱（15毫升）、百里香（2.5毫升）

1/8. 准备原材料。牛肉切成5CM见方的块，拿厨房纸巾一块一块把牛肉表面的水分吸干。

2/8. 胡萝卜切厚片，培根切成细条普通洋葱切丝。

3/8. 锅里倒入橄榄油，下培根用中火翻炒直到培根变成棕色。将培根捞出，油留在锅里。

4/8. 锅继续用中火加热，将牛肉煎到每个面都呈棕色再取出。煎好牛肉以后，油仍留在锅里。将胡萝卜和洋葱下到锅里，炒到变色。

5/8. 炒好的蔬菜、牛肉、培根都倒入铸铁锅。撒上盐和胡椒粉。再撒上面粉。翻动牛肉，使面粉均匀的裹在牛肉上。烤锅不加盖，放入230℃的烤箱里。烤4分钟后取出，将牛肉块翻动一遍，重新放入烤箱，继续烤4分钟后取出。

6/8. 月桂叶碾成碎末、百里香切成碎末。在烤锅里倒入红酒，再视情况倒入2-3杯牛肉汤或水，使汤汁没过全部的牛肉。在汤里加入番茄酱、大蒜、碎香叶、百里香等调味料。大火烧至汤汁沸腾。

7/8. 烤锅加盖放入165℃的烤箱烤3-4个小时。口蘑和珍珠洋葱需要用黄油煎成浅棕色。

8/8. 烤好的牛肉过筛，使汤汁和牛肉分离。汤汁筛入锅里，牛肉重新倒回烤锅。将煎好的口蘑与洋葱均匀倒在牛肉上。筛出来的汤汁，撇去浮油，大火煮沸。熬煮至汤汁收浓。根据个人口味决定是否需要再添加盐。熬好的汤汁倒回烤锅，淋在口蘑和牛肉上。继续熬煮2-3分钟，途中搅拌数次，使汤汁均匀的裹在牛肉和蔬菜上。

食材功效信息

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、补脾胃、滋养脾胃等功效；可与鸡腿菇、茭白、南瓜搭配；与白酒、红糖、橄榄相克，同食可能会引起不适；

培根的热量505千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有开胃、健脾、消食等功效；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、防癌、促消化等功效；可与羊排、鳕鱼、豆浆搭配；与水萝卜、苹果、樱桃相克，同食可能会引起不适；

口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防便秘、治疗便秘、保护肝脏等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、温中健胃、排毒清肠等功效；可与粳米、排骨、莴笋搭配；与芒果、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；

你可能还喜欢

营养信息