| 秘制酱肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肘子 | 克 | 1838千卡 | 171千卡 | 19.11克 | 10.54克 |
| 总量 | 1075克 | 秘制酱肘子热量/卡路里1838千卡 | |||
 热量1838千卡，相当于泡澡919分钟消耗的热量...120 | |||||
秘制酱肘子的做法共14个步骤
食材主料/辅料
猪肘子（1个）、葱段（适量）、姜片（适量）、大蒜（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、草果（1个）、香果（1个）、肉寇（1个）、桂皮（适量）、白芷（1-2片）、小茴香籽（适量）、陈皮（适量）、香叶（3-5片）、干辣椒（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、秘制红烧汁（适量）、料酒（适量）、甜面酱（适量）、冰糖（适量）、盐（适量）
1/14. 准备配料；
2/14. 准备配料；
3/14. 准备配料；
4/14. 甜面酱事先准备好；
5/14. 肘子拔去细毛，清洗干净；
6/14. 肘子凉水下锅；
7/14. 水开后去除血沫和杂质，捞出后再用凉水冲洗干净，控干水分；
8/14. 热锅加油，待油温烧至五成热时，依次放入花椒、八角、草果、香果、肉寇、桂皮、白芷煸炒出香味；
9/14. 放入葱段、姜片、蒜片、小茴香、陈皮、香叶一起爆香；
10/14. 肘子下锅，翻炒片刻；
11/14. 调入老抽、生抽、红烧汁、料酒、甜面酱翻炒均匀；
12/14. 炒至肘子均匀上色后加入开水，水量以没过肘子为佳，加入些许辣椒（依个人口味而定，加辣椒主要是为了提鲜味。）；
13/14. 大火烧开后，转小火炖约2小时；
14/14. 放入冰糖和盐，翻炒均匀，大火收汁即可。
食材功效信息
猪肘子的热量171千卡（每100克）；具有止消渴、生津液、滋阴等功效；
