| 中式椰蓉挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 椰蓉 | 克 | 684千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 698克 | 中式椰蓉挞热量/卡路里3391千卡 | |||
 热量3391千卡，相当于草地保龄球1130分钟消耗的热量...180 | |||||
中式椰蓉挞的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 首先来制作椰蓉馅:黄油室温下软化
2/13. 加入细砂糖，用打蛋器打发到颜色变浅，体积变大
3/13. 分次加入蛋液，每次搅打到两者融合，做到不水油分离
4/13. 加入椰蓉，拌匀。椰蓉馅就做好了
5/13. 接下来制作酥皮:面粉，玉米淀粉，糖粉，盐，过筛到容器中，混合。加入三分之二的蛋黄和软化的黄油，用手充分混合
6/13. 把混合均匀的面团，分成等重的9份，每份大约23克，整理成球状。然后把椰蓉馅也分成9等份，每份约12克。也整理成小球状。
7/13. 取一个酥皮胚，用手掌心压成椭圆形，放上一块椰蓉馅
8/13. 如图，将其包起，收好口朝下
9/13. 依次地剩下的都做好，如图，整理成长圆柱状
10/13. 取一个半成品，用刮刀在上面斜着轻轻的切几刀，斜纹，然后再换个方向再切几刀，成这个纹路
11/13. 把其余的都整好纹路，放到铺了油纸的烤盘上，刷上一层蛋液
12/13. 预热烤箱180度，上下火，烤18分钟，至表面金黄色
13/13. 香喷喷的好吃看的见的椰蓉挞就出炉了。泡上一杯咖啡，或是奶茶，就是很好的下午茶点心了
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、除口臭、增强免疫力等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与银鱼、桂圆、海虾搭配；与兔肉、鹅蛋、糖精相克，同食可能会引起不适；
椰蓉的热量684千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有杀虫消疳、利尿消肿、补益脾胃等功效；
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 中式椰蓉挞热量3391 千卡
- 脂肪317.42 克
- 蛋白质55.4 克
- 碳水化合物470.28 克
- 钠10477 毫克
- 钙306 毫克
- 铁16.12 毫克
- 钾1062 毫克